Bartender佐藤哲也が割った「純氷」、販売致します。

2015.01.28.


氷

部長 月田です。

Bartender佐藤哲也が割った「純氷」。

以前からお客様の要望があり、販売することになりました。

美味しいぴぐハイボールを作り出す大事な武器である「純氷」は、

48時間かけて不純物を取り除いた氷そのものが美味しいものです。

それをグラスのサイズに大きさを合わせると、溶け方が均一になり、

ハイボールが薄まりません。

1袋(1kg)250円(ジップロックに入れて販売)

イベント【JAZZ生演奏】(月2回・金曜日)

2015.01.28.


弦で弾く

部長 月田です。

毎月金曜日に2回ほどJAZZの生演奏をお聞き頂いています。

プロのミュージシャンである、岸本さん(右)と三浦さん(左)。

お客様は呑みながら、話しながらと彼らの演奏は上質なBGM。

曲の合間に解説もあり、楽器についての話もあります。

その場にいるお客様に合わせて楽曲も変えることもあり、

生での醍醐味も感じながら酔うことができる日です。

今後の予定

1月30日(金)

2月13日(金)

2月27日(金)

全て20:00~(3ステージ、各40分間)、チップ制

1/31までイベント開催中【祝・成人】

2015.01.26.


部長 月田です。

~1/31まで「祝・成人~白州12年ハイボール1杯プレゼントfromぴぐぷらす~」というイベントを開催しています。

ぴぐぷらすのお客様は40代の男性が70%を占めています。

バブルの頃を挟んで社会人デビューした年代の方。

20代のまだまだ経済的に潤っていない頃に、先輩や上司または取引先との接待・・・

場はそれぞれではありますが、「上質なお酒とそれを提供する店」との接点を

作ってもらったことで、いまの酒呑み人生にたどり着いたのではないでしょうか?

その誰かという役割を、私たちと一緒に担いませんか?

 

「必ず美味しいと言ってしまうハイボールをご馳走するよ」と言って

今年成人式を迎えたお子さんや後輩お友達と一緒にご来店ください。

あとはBartender佐藤哲也におまかせ下さい。

 

金曜日の夜、バーテンダーと一緒に働きませんか?【スタッフ募集中】

2015.01.23.


部長 月田です。

バーテンダーの仕事をカウンターの中からみると、

「お客様に全てお見せする」仕事であることを感じます。

ハイボールを作る手元を見て、待っていてくれるお客様に対して

どれだけのパフォーマンスが出来るかということも

バーテンダーとしての力量になります。

手元が空く時間にも、ゆったり呑んで頂くために

隅々まで心配りをし続けています。

どの世界へ行っても、

スキルの高い接客が出来ること間違いなしです。

当店ではバーテンダー歴20年の責任者・佐藤哲也と

金曜日・木曜日の夜に一緒に働ける方を募集しています。

練馬在住の方を希望しています。

宜しくお願いします。

連絡先:03-3557-7447(午後3時以降・佐藤まで)

 

・時給:1000円(バーテンダー未経験者900円)

・時間:18:00~24:00(要相談)

・年齢(未成年者を除く)不問

・性別不問・交通費支給・制服貸与

 

 

Suntoryからのお礼のメール

2015.01.23.


呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす

佐藤 様
 サントリーバーテンダーズクラブ事務局です。
日頃より弊社製品にご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

この度は、嬉しいお言葉を頂戴しありがとうございます。
今回のイベントが成功されたとのこと、私どもにとっても嬉しい限りでございます。

また、何かございましたらお気軽にご連絡いいただければ幸いです。

弊社ではこれからもお客様にご満足いただけるような
製品づくり、企業活動に努めてまいりますので、
引き続きサントリー製品への
ご愛顧を宜しくお願い致します。

****************************************
サントリーバーテンダーズクラブ事務局

 

2014年12月のオリジナル企画

「メーカーズマーク、目方でドン!」

の開催のお礼のメールです。

皆さんに真剣に楽しんで頂いたことで、

このように嬉しい報告をさせて頂くことが出来ました。

ありがとうございました。

ロティサリーチキン、春味。

2015.01.23.


2015春味3

部長 月田です。

 

ロティサリーチキン、春味。

レモンの香りとスパイスは「軽やかさ」を表現しています。

一年の中で、鶏肉に変化があり、春の鶏は美味しさも膨らむと感じていました。

この肉の味を活かせるように「軽やか」にスパイスを使い、

合わせるソースはコクのある仕上がりになっています。

人間と同じように、日本の気候の変化で鶏の状態も様々。

季節に合わせた味をしっかりと味わって下さい。

本当においしい鶏肉をたべていますか?

 

春味、レモンの香りと酸味

2015.01.22.


2015春味3

部長 月田です。

↑これが試作品の「春味」。

「皮」の本来の美味しさを感じました。

スパイスなのか、レモンが何かを引き出したのか?

肉の柔らかさは【Xmas味】に匹敵します。

レモンの香りが食欲をそそり、骨のそばまでかぶりつきたくなります。

あと数日、お待ち下さい。

国産若鶏ロティサリーチキン、「春味」。

2015.01.22.


部長 月田です。

2014夏から季節によってロティサリーチキンのスパイス、

合わせるソースも変えています。

それには理由があります。

毎日鶏肉をさばいていると、9か月を過ぎたころに

季節により肉質、色、味に変化を感じました。

ご実家が精肉店のお客様から

「冬の間はあまり動かず、春に動き始める。

だから卵は春が一番美味しい。

夏は人間と同じように水分の摂取量が増えるので

淡泊に変わる。」

と教えて頂きました。

その頃から季節でスパイスを変えることを考え始め、

2014年「夏味」から販売をスタート。

肉質が淡泊な分、スパイスの数を抑えました。

すると、お酒とのバランスが悪くなってしまい、

グレービーソースにスパイスやトマトを加えることで、

「おつまみ」に変身させました。

トマトソース、ラスト

更に更にロティサリーチキンと一緒に焼いていたローストポテト

を「ピクルス」にすることで、

箸やすめのような存在になりました。

このような歴史(?)から生まれた

2/2(月)販売開始「春味」。

レモンを使って焼くことで酸味と香りが「軽やかさ」を強調し、

肉の柔らかさと同時に「皮の美味しさ」が際立つようになりました。

ソースはコクと多少の辛さが、お酒に合います。

マイナビウーマンで「都内一ウマイ」と評価して頂いた

ロティサリーチキンはより「ウマイ!」と言って

喜んで頂けるように現在も変化し続けています。

 

 

 

全国57位になりました。

2015.01.22.


部長 月田です。

「2014年話題のグルメランキングTOP1000」(Yahooロコ)で、

全国57位

に選ばれました。

感動しながらカウントすると・・・

練馬でNO.1、

そして、お客様から

都内では39位!!

とメールを頂きました。

2015年は、ただ今51位。

http://search.loco.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%B4%E3%81%90%E3%81%B7%E3%82%89%E3%81%99&=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

サイトの中では「話題度」が基準になっていると書かれています。

常連のお客様やまだお会いしていない方まで、

沢山の方に「ぴぐぷらす」が検索されている数で

このように評価して頂いています。

ありがとうございます。

5Fまでわざわざ昇ってきて頂き、

カウンターに座る目の前の方が

納得出来る美味しいお酒を作り続ける

という姿勢を貫いていきたいと思います。

これからも宜しくお願いします。

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