佐藤哲也が教えます。自宅で作れる・絶品ミートソース③

2015.11.13.


部長 月田です。

では、作り方をご案内致します。

【作り方】

①まずは、鍋(A)と、フライパン(B)をご用意ください。2つ同時に調理します。

(A)1、玉ねぎ(あら微塵切り)をきつね色になるまで炒める。

(B)1、オリーブオイルを入れ、ひき肉を焼く。

 《ここがポイント》肉は塊のまま焼く!!弾力がつく。この「噛みごたえ」で、食べた時に旨みが広がります。

 

 

肉の塊

 

鍋(A)はササット炒めと、フライパン(B)はじっくりと焼く。続けて2つ同時に調理します。

(A)1の玉ねぎに、生姜・ニンニク(みじん切り)を入れ、香りが出るまで炒める。

(B)ひき肉を両面じっくり焼き、充分焼き目がついたら、ほぐす。ほぐし終えたら、小麦粉をまんべんなくかけ、フライパンに付いた肉をそぎ落としながら混ぜる。

《ここがポイント》ふたはせず。油ハネにご注意ください。

肉の焼き方

 

 

 

鍋(A)とフライパン(B)の具が合体します。

(A)に、ホールトマト(缶)、ヨーグルトの順に入れ、次に(B)を入れて良く混ぜる。

ヨーグルト投入

(A)にカレー粉、ローリエを入れて、弱火30分煮込む。最後に塩で味を整える。

《ここがポイント》「インデラカレー」のカレー粉はスパイスの種類が多く、他の材料の美味しくさせる本格スパイス。ゼッタイにおすすめ。   当店でも500円で販売中!!

カレー粉投入

 

皿に盛り、お好みのスパイスを追加すれば完成です。

 

佐藤哲也は「太麺」を使っていますが、どんなタイプのものでも合います。

新じゃがをふかして、このミートソースを掛けたら「上品なおつまみ」になります。

家族といっしょに過ごす、家のみのテーブルを楽しくできる逸品です。

 


佐藤哲也が教えます。自宅で作れる、絶品ミートソース②

2015.11.13.


部長 月田です。

写真は「TV撮影」の前日の最終調整でつくった「秋野菜グリルのスパゲッティー」です。

このときに作ったミートソースをご紹介します。

IMG_6964

では、「貴方も作れる!! 絶品ミートソース」の材料からご案内致します!!

【材料】(4人前)

玉ねぎ(大1)

生姜・ニンニク(各1片)

ひき肉(牛・豚)

トマトホール缶(1缶)

オリーブオイル(40g)

塩(小1)

ヨーグルト(200g)

カレー粉(小1)

ローリエ(1~2枚)

お好きなハーブ

 

続く・・・

 


佐藤哲也が教えます!! 自宅で作れる・絶品ミートソース①

2015.11.13.


部長 月田です。

新メニュー「TVに出たミートソース」。

今年の夏の終わり、「ミートソース・スパゲッティーを作る」と宣言してから、お客様の期待値は大きかった。

のですが、ミートソースを「TV出演」用にアレンジしたことで、元のミートソースが作れない!!という大事件が勃発。

ところが、元々お客様からの期待値が大きく、TVにも出たミートソースの要望が段々高まってきました。

苦しんだ佐藤哲也を一気にやる気にさせた

☆練馬のスパイス・・ナイル商会さん

☆練馬のパスタ・コルノマカロニさん

☆練馬のお客様

☆練馬のバーテンダー

という奇跡が結集して、メニューになりました。

ご注文頂いたお客様から「ミートソース好き」が多いことを知り、

今回はTV用にアレンジした「自宅で美味しく作れる」レシピをご紹介いたします。

スパイスの香りが「深く」、ソースがおつまみになるレシピです。

その前に、「水パスタ」という言葉を知っていますか?

あの長いゆで時間を「2分間」程度まで短縮できる優れモノです。

パスタをひたひたの水に2時間程度つけるだけ(笑)。

あとはいつものように茹でて頂ければ、普通の茹でパスタが完成。

かなり、おずずめです。

水パスタ

 

続く・・・・


佐藤哲也出演「おやじ飯」を動画でどうぞ

2015.10.08.


 

部長 月田です。

 

佐藤哲也が「昼めし旅」の最後のコーナー「おやじ飯」に出演した動画がアップされました。

パソコンでご覧いただけます。(ごめんなさい、スマホでは登録が必要になるようです)

放送が始まってから、49分あたりから始まります。

内容は、家庭で20分程度で作れる料理を披露し、試食して感想まで言うというもの。

ド緊張の撮影で、実は1時間以上かけて収録しています。

では、ご覧ください。

[グリル野菜のスパゲッティー]

 

 


2015年 Xmasチキンご予約のご案内

2015.09.30.


部長 月田です。

2015年10月1日スタートのXmasチキンのご予約についてのご案内です。

 

【ぴぐぷらすのロティサリーチキンとは…】

①国産若鶏《みちのく清流若鶏》を使用した、安心・安全のロティサリーチキン

②東京No.1の実績で味は保証済み(「マイナビウーマン」で絶賛)

③天然塩+厳選スパイスを使い、店頭のマシーンで焼く、全て手作りの味。

 

【Xmasチキンといつものロティサリーチキンの違い】

・「贅沢な香り」

・「誰でもが美味しいバランスのいいスパイスを厳選」

・「更にジューシーな柔らかさ」

の全てを演出するために使用する食材、スパイスを《Xmas専用のレシピ》に変えています。

 

【Xmas期間】

12/20(日)~12/25(金)14:00~22:00のご希望日・時にお渡しできます。(地方配送も受付中)

(店内営業は17:00~0:00)

Xmasチキンはご予約優先となります。当日販売も予定しておりますが、数量限定のため品切れの場合もございます。

 

【Xmasメニュー(税抜価格)】

【早割期間:10/1~12/12】

お得なセットA(Xmasチキン+新じゃがのピクルス)・・2980円

お得なセットB(Xmasチキン+グレービー・ソース)・・・2980円

Xmasチキン1羽・・2800円 Xmasチキン1/2羽・・1500

練馬野菜のピクルス・・500円 新じゃがのピクルス・・300円  グレービーソース・・200円

*早割期間中に「お得なセット」をご予約頂くと「貴方の1杯めのハイボール、70%OFFチケットを差し上げます。

 但し、会員様限定となります。月1回ご利用頂けます(有効期限は2015年12月まで)。

チケットはメールで送付するため、[pigplus@jcom.home.ne.jp]からの受信可能な設定をお願いします。

詳しくはスタッフまで。

 

【通常価格:12/13~12/19】

Xmasチキン1羽・・3500円 Xmasチキン1/2羽・・2000円

練馬野菜のピクルス・・500円 新じゃがのピクルス・・300円  グレービーソース・・200円

 

ご予約お待ちしております。

開店時間が午後5時13秒~になっております。しばらくの間、午後3時からの営業を休止させて頂きます。


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